Espaguetis con gulas y gambas

Receta Espaguetis de Gulas y Gambas

Receta de espaguetis de gulas con gambas, deliciosa y nutriente.

Espaguetis de gulas con gambas:

El plato del que hablamos hoy se trata de un plato con un sabor exquisito de fácil elaboración y con unas propiedades nutricionales muy completas, este plato nos aporta al mismo tiempo energía aportados por la pasta y proteínas que nos aportan las gambas y las gulas.

Espaguetis con gulas y gambas

A continuación detallamos cómo podemos elaborarlo:

INGREDIENTES PARA HACER UNOS ESPAGUETIS CON GAMBAS Y GULAS PARA 2 PERSONAS:

  • 200 g de espaguetis
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o 2 guindillas de cayena
  • 250 g de gambas
  • 200 g de gulas
  • perejil picado

receta espaguetis gula con gambas

RECETA DE LOS ESPAGUETIS CON GAMBAS Y GULAS:

  • Pelamos las gambas. Una vez peladas, ponemos a calentar un chorrito de aceite en una olla o cazuela alta, a fuego suave.
  • Cuando esté caliente, añadimos las peladuras y las cabezas de las gambas. La carne, la reservamos. Con un cucharon, vamos aplastando las cáscaras mientras la cocinamos a fuego suave. Así exprimimos todos sus jugos y los pasamos al aceite.
  • Pasados unos 15 o 20 minutos, colamos el aceite y lo ponemos en una sartén amplia.
  • Es el momento de cocer los espaguetis. Para ello, llenamos otra cazuela alta con abundante agua. Echamos un buen puñadito de sal y llevamos a ebullición. Una vez esté hirviendo, añadimos los espaguetis. Los cocemos durante unos 12 minutos, hasta que estén al dente.
  • Mientras se cuecen preparamos su “acompañamiento”. Calentamos a fuego suave el aceite aromatizado y añadimos en él los dientes de ajo, bien picados, y las guindillas de cayena. Cocinamos a fuego muy muy suave unos 3 o 4 minutos. Que aromaticen bien el aceite.
  • Pasado el tiempo, subimos un poco la potencia del fuego y añadimos las gambas que habíamos reservado y cocinamos durante unos 3 minutos más hasta que hayan perdido el color a crudo.
  • Cuando los espaguetis estén al dente, los escurrimos del agua pero, asegurense de guardar un vaso del caldo de la cocción.
  • Hecho todo esto, añadimos a las gambas y al ajo los espaguetis, las gulas y el caldo de la cocción, que va a potenciar todos los sabores. Lo mezclamos todo bien, sin apartar del fuego y servimos inmediatamente. Puedes espolvorear con un poco de perejil picado.

RECETA DE LOS ESPAGUETIS CON GAMBAS Y GULAS:

Propiedades de los principales alimentos de este plato

La pasta tiene un elevado contenido en carbohidratos, 100 g de pasta contienen como máximo 75g de hidratos de carbono. Los hidratos de carbono aportados son de absorción lenta con lo que libera la energía poco a poco manteniendo por más tiempo la sensación de saciedad. El aporte de grasas es muy bajo, además no contiene colesterol sino grasas vegetales y en cantidades muy pequeñas.

Las gambas y las gulas son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y de vitaminas y minerales importantes para nuestro organismo, son bajas en calorías y no contienen carbohidratos. Además también contienen ácidos grasos como el omega 3, saludable para el corazón.

¿Te apetece probar esta deliciosa receta?

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potaje de calabaza

Potaje de Calabaza

Receta potaje de calabaza. Ingredientes, receta y consejos

POTAJE DE CALABAZA

Un buen potaje, con la cantidad justa de proteínas, y el plus de verduras, más las estelares legumbres puede convertirse en un perfecto plato único. ¿Se puede considerar un plato sano? Por supuesto, sanísimo. Los vegetales nos aportan vitaminas y minerales, con mucha fibra. Los cereales y legumbres nos obsequian con fibra y también con hidratos de carbono, la energía que necesitamos para trabajar, movernos, tener vitalidad... Las proteínas de origen animal las necesitamos para la mayoría de nuestras estructuras, huesos, pelo, músculos...

potaje de calabaza

Particularidades de los principales ingredientes del potaje de calabaza

  • Los garbanzos, al contrario del resto de legumbres, salen más tiernos si los cocemos en agua templada. Si precisamos más caldo, hay que echarlo hirviendo, para evitar que los garbanzos se encallen (se vuelvan duros). Los garbanzos nos aportan hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio y hierro.

potaje de calabaza vita nutricion

  • La calabaza le da cremosidad y un exquisito sabor. Desintoxicar el cuerpo si se bebe un zumo de calabaza. La calabaza tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud como: disminuir el riesgo de padecer cáncer de próstata o enfermedades cardíaca. Por su elevado contenido en alfacaroteno y betacaroteno, ayudar en el tratamiento de cataratas en la vista, eliminar el estreñimiento por su alto contenido en fibras, beneficiar la salud ocular gracias al betacaroteno y la vitamina A, ayudar a reducir el colesterol y proteger el corazón de sufrir un infarto (por el ácido fólico que presenta).

potaje de calabaza

Ingredientes para 6 personas

  • Aceite de oliva virgen extra, 6 cucharadas
  • 3 dientes de ajo
  • Calabaza, 700 gr
  • 1 cebolla
  • Media cucharada de comino
  • 500 gramos de garbanzos
  • 250 gramos de judías verdes
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimentón verde
  • Sal fina, 1 cucharada
  • 1 tomate

ELABORACIÓN

  1. Ponemos los garbanzos en remojo desde la noche anterior cubiertos de agua y con una cucharadita de bicarbonato.
  2. Al comenzar el guiso los escurrimos bien y los lavamos. Los ponemos en la olla con la hoja de laurel  cubierto de sobra con agua. Los cocemos hasta que estén tiernos. En olla rápida serán unos 10 minutos y en cocción tradicional entre 40 y 50 minutos si los garbanzos son tiernos.
  3. En el aceite de freír los ajos (añadimos más si hace falta) preparamos un sofrito con la cebolla y tomate picados. Cuando esté todo pochado ponemos el pimentón y el comino, y añadimos la calabaza troceada gruesa. Dejamos que se guise en su propio jugo hasta que esté tierna pero entera. Salpimentamos.
  4. Mientras tanto en una sartén ponemos los ajos enteros . Cuando todo esté dorado lo ponemos en el mortero o en el vaso de la batidora junto con el perejil y las almendras y lo trituramos bien hasta que se haga una pasta.
  5. Una vez tiernos los garbanzos retiramos algo de agua si hace falta (la reservamos) y dejamos solo ligeramente cubiertos. Añadimos el sofrito de verduras y removemos. Damos un hervor y ponemos el majado. Probamos de sal y regulamos el nivel de líquido del guiso con el agua de cocción de los garbanzos que hemos reservado.
  6. Después de unos minutos de cocción retiramos el guiso y dejamos reposar antes de servir unos quince minutos. Este guiso está más asentado si se prepara con tiempo, incluso de víspera.
  • El tiempo aproximado de elaboración es de 1 hora aproximadamente..
  • La cantidad recomendada por plato es de 2 cucharones sin colmo.

Ahora solo queda degustar esta deliciosa receta, con un aporte nutricional importante.

potaje calabaza

Valor nutricional de este plato

  • Calorías: 370 calorias
  • Proteínas: 39,11 gr.
  • Hidratos de carbono: 18,21 gr.
  • Grasas: 8,38 gr.

¿Te atreves a realizarlo?!

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¿Por qué los antioxidantes son importantes para el deporte?

¿Porqué los alimentos antioxidantes son tan importantes en nuestra vida cotidiana y en el deporte?

Cuando practicamos deporte se genera una sobrecarga de radicales libre, que provoca daño celular y muscular, acelerando la fatiga y el retraso de la recuperación. Esta sobrecarga puede desaparecer, o amortiguarse por el efecto que ejercen los antioxidantes, tomados a través de la dieta o en forma de suplementos.

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Los antioxidantes son sustancias que ayunaran, a reducir los efectos del estrés y la falta de oxígeno, producida por la aparición de los radicales libres. Son un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas. Los antioxidantes podemos aportarlos a través de la dieta y la mayoría se encuentran en alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales…

Por ello para que la salud y el rendimiento físico no se vean afectados, debe existir un balance entre los mecanismos que generan radicales libres y los que neutralizan.

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Una de las ventajas de los antioxidantes a la hora de realizar deporte es la prevención y la recuperación de las lesiones

ANTIOXIDANTES APORTADOS POR LA DIETA

Vitaminas.

  • Ácido ascórbico: es la vitamina C, es el antioxidantes más potente, se puede encontrar en : Frutas  y verduras frescas
  • Vitamina E: se encuentra en Germen de trigo, aceite de oliva y soja, cereales de grano entero, huevos, leche y frutos secos
  • Vitamina A: se encuentra en Verduras de color verde o rojo anaranjado como zanahorias, calabaza, espinacas y ciertas frutas como albaricoques, cerezas…

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Minerales.

  • Zinc: Favorece la formación de nuevas proteínas es decir participa en la renovación celular y favorece la tonicidad y elasticidad de la piel, se puede encontrar en Carnes y vísceras, pescado azul, huevos y legumbres
  • Selenio: Es vital en la formación de antioxidantes endógenos, lo podemos encontrar en carnes, pescados, huevos, mariscos, cereales, frutas y verduras
  • Compuestos fenólicos: Son sustancias químicas del reino vegetal, los podemos encontraren frutas, verduras, hortalizas y derivados (té, vino tinto, uvas…).

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Como conclusión

Los antioxidantes también se pueden obtener con el uso de suplementos nutricionales para poder el mayor beneficio posible “mejorar el rendimiento”.

Se suelen tomar después del entrenamiento, ya sea vía dieta o por suplementación.

¡ Que nada oxide tu cuerpo !

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Exquisito paté de berenjena.

Receta de un delicioso paté de berenjena

 

La berenjena, un gran alimento. En este post, os mostraremos como realizar esta deliciosa receta de paté de berenjena. Totalmente recomendada, esperamos que os guste, y degustéis este sano aperitivo.

pate de berenjena

Ingredientes

  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta

pate de berenjena

Preparación

En primer lugar pelamos las berenjenas y las partimos a láminas o daditos, después se meten al horno con los ajos a 200ºC y finalmente esperamos hasta que las berenjenas se pongan blandas.

Unas vez asadas las metemos en un vaso para batidora y añadimos los demás ingredientes (tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil, el comino) y salpimentamos al gusto. A continuación, todo el contenido lo batimos y ya tenemos listo nuestro Paté vegetal de Berenjena, exquisito para almuerzos y meriendas.

pate de berenjena

Consejo

Guardar en un tarro de cristal así se conservara mejor. Ahora solo queda disfrutar de nuestro paté de berenjena.

Como resumen diremos que es un aperitivo totalmente sano, con un aporte de nutrientes importante. Pero sobre todo deseamos que disfrutéis de su gran sabor.

¡ Que aproveche !

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cena navidad excesos claves

Salir de fiesta y disfrutar. Como combatir excesos navideños.

Claves para salir de fiesta y divertirse

La Navidad es una época del año en la que las reuniones familiares, entre amigos y laborales son frecuentes y como no siempre alrededor de una buena comida.

Los excesos que comentemos en estas fechas muchas veces nos pueden pasar factura. Por ello para  disfrutéis de estos encuentros de fiesta vamos a dar una serie de trucos fáciles de realizar.

cena navidad excesos claves

Los siguientes apartados son vitales para que los bebés estén bien alimentados, ya que el comer bien y la buena hidratación no solo afecta a su crecimiento físico, sino que también a su desarrollo intelectual.

Claves para salir de fiesta y divertirse:

  • Hidrátate.

Primero aconsejamos ingerir agua o infusiones  en casa antes de salir, nunca llevar el estómago vacío. A la hora de beber alcohol cuando salimos de fiesta, puedes intercalarlo bebiendo, entre medias de cada bebida alcohólica, agua.

beber agua de fiesta es bueno

  • Comer frecuentemente lo que sea (si es sano mejor) y cada 2 h.

 Se puede ir picoteando llevar barritas, tortitas o algo de chocolate,  nunca se debe tener el estómago vacío y pasar muchas horas sin comer. Por lo tanto recomendamos picotear, sobre todo cuando se sale largas horas de fiesta.

comer con frecuencia es sano

  • Descanso y sueño aunque sea poco que sea de calidad.

Intentar descansar y dormir bien, es posible caer en un cansancio innecesario, por lo que debemos salir descansados. Así el metabolismo no se resiente y trabaja de forma adecuada. Porque cuando llevamos el cuerpo al límite sin descanso, nuestro metabolismo no nos responde.

 

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  • Tener regularidad en Eliminar líquidos y hacer de vientre. 

Llevar el tránsito intestinal regulado, para no sentirse hinchado y poder disfrutar más de todo, ya que cuando uno se siente hinchado (por no eliminar), no disfruta ni de la comida, ni de la fiesta.

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  • ¡Bailar mucho! 

Bailar es un ejercicio  divertido y perfecto para deshacerse de algunas calorías que estés ingiriendo durante la fiesta. No seas tímid@ y quema lo que puedas divirtiéndote.

ASÍ QUE ¡BAILA MUCHO!!

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Sigue estos consejos y no pierdas ninguna fiesta, sal, diviértete y disfruta de la compañía, ahora con nuevos consejos desde Vita Nutrición.

¡ Happy Party !

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¿Conoces las 5 claves fundamentales para alimentar a tu bebé?

Os mostramos estas claves para alimentar a vuestro bebé.

Este tema es muy debatido entre padres, ya que existe un gran desconocimiento al respecto. Debido a este motivo, hemos decidido dar unos pequeños consejos para conseguir una ingesta nutricional de nuestro bebé de manera adecuada.

Por otro lado aconsejamos a nuestros lectores que dediquen unos minutos en la lectura de lo detallado en esta publicación.

5 claves fudnamentales alimentar bebe

Los siguientes apartados son vitales para que los bebés estén bien alimentados, ya que el comer bien y la buena hidratación no solo afecta a su crecimiento físico, sino que también a su desarrollo intelectual.

Por lo tanto no lo dejes en el olvido, y si tienes alguna duda siempre puedes consultar a profesionales.

Comenzamos nuestro pequeño resumen:

 

1. La lactancia materna

Es el mejor alimento que puede tomar nuestro bebé desde su nacimiento, siempre a demanda, no te agobies si unos días los periodos entre toma y toma se alargan o acortan. La lactancia materna puede mantenerse hasta que la madre lactante lo desee.

lactancia beneficiosa

 

2. No te vuelvas loca si el apetito del bebé varíar

Es muy común que durante los dos primeros años el apetito del niño se reduzca debido al “estancamiento” del pico de crecimiento. En esta etapa es fundamental inculcar al niño un horario fijo de comidas, sin importar si se come en mayor o menor cantidad. En el caso de que ésta actitud se mantuviese sí sería preocupante.

bebe come menos no te preocupes

 

3. No se contabilizan las calorías

En los dos primeros años del bebé, las necesidades energéticas son muy variables. Por lo que no es necesario marcar una cifra exacta. Ha de ser el propio niño mediante su apetito el que marque la cantidad deseada, siempre mediante alimentos saludables.

bebe sabe que proteinas comer

 

4. No maleducar su paladar

Toda la comida preparada se fabrica en base a materias primas de mala calidad. Que sumado a la cantidad excesiva de aditivos añadidos, ocultan el verdadero sabor de los alimentos. Esto acostumbra a los niños a los sabores muy dulces o muy salados, lo que dificulta la apetencia del niño sobre la comida convencional.comida prefabricada bebe

 

5. Alimentos sólidos de forma progresiva

Trocéale los alimentos a tu bebé y deja que los coja con las manos y experimente con ellos para así descubrir los alimentos que más le gustan, sin la necesidad de recurrir a los triturados. De esta manera el niño reconoce en el plato los alimentos que previamente ha probado y no los rechazará.

trocear alimentos infancia

Y por último. Sé coherente. Da ejemplo a tu niño de una vida activa y saludable. Conseguirás fortalecer sus hábitos saludables, que le acompañarán el resto de su vida.

¡ Bon appetit !

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Tostada ideal para el almuerzo

¿Qué almorzar de forma saludable y completa?

Almorzar de manera saludable es posible.

En primer lugar debemos mencionar que debemos realizar comidas equilibradas, sobre todo en el desayuno, como si fuera la comida más importante del día e ingerir una cena ligera, porque es en esta hora del día cuando menos calorías necesitamos. Pero, ¿Es bueno realizar una comida intermedia al medio día?.

Probablemente te estarás preguntando si es suficiente con 3 comidas al día. Evidentemente no debemos distanciar temporalmente la ingesta de alimentos.
Debemos alimentarnos en horas intermedias, como son almuerzo y merienda.
Por lo tanto en este post mostraremos una manera ingeniosa de comer de manera saludable entre el desayuno y la comida.

¿Qué almorzar?

Probablemente, cada día a la hora del almuerzo nos preguntamos lo mismo. ¿Hoy que puedo almorzar?. Respondemos a esa cuestión con esta sencilla receta. Porque ya sabes que con una buena alimentación e hidratación podemos cambiar nuestra vida.

almorzar tostada dieta saludable completa

En este post vamos a combinar los 3 grandes grupos de alimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas), para un almuerzo completo y nutritivo.

Con estos sencillos pasos en esta receta descubrirás una nueva forma de alimentarte sanamente desde el desayuno hasta la comida del medio día.

 Receta:

Para ello utilizaremos una tostada de con aguacate, queso fresco y granada. En esta temporada las granadas son la fruta estrella gracias a su gran potencial nutricional ya que  es rica en fibra, vitamina B, vitamina C, potasio y antioxidantes.

La podemos combinar con el aguacate del que obtendremos ácidos grasos saturados, poliinsaturados y monoinsaturados. El queso fresco es una gran fuente de proteínas, calcio y minerales.

almorzar tostada dieta saludable completa

 Ingredientes (4 personas):

  • 4 rebanadas de pan integral (de cualquier cereal).
  • 2 aguacates.
  • 200g de queso fresco.
  • 1 granada.

 Preparación:

Es tan sencillo como cortar 4 rebanadas de pan integral y tostarlas. En segundo lugar cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso  y ponerlo troceado encima del pan tostado. Después troceamos el queso fresco y lo pondremos sobre el aguacate. Finalmente, por encima ponemos los granos de granada.

¡Que aproveche!

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