La granada: la reina de los antioxidantes

La Granada: la Reina de los antioxidantes

La granada se considera una súper fruta gracias a su gran poder antioxidante

La granada es una de las frutas con mayor poder antioxidante que existe gracias a su alto contenido en antocianinas, polifenoles y taninos. En numerosos estudios se ha relacionado esta fruta con la mejora de la salud cardiovascular, la prevención del cáncer y las enfermedades neurodegenerativas.

¿Cuáles son las principales propiedades de esta fruta otoñal?

  • Es un alimento rico en vitamina C, ya que nos aporta un 10% de la cantidad diaria recomendada.
  • Tiene un alto contenido en ácido fólico (vitamina B9) por lo  que contribuye al control de la hipertensión.
  • Contiene minerales como potasio, hierro, zinc, cobre, selenio, magnesio y calcio.
  • Es baja en calorías, aporta 77 kcal por cada 100 g.
  • Es rica en fibra.
  • Además, es rica en antioxidantes.

¿Cuáles son los beneficios para la salud?

  • Reduce los niveles de colesterol LDL, es decir, el colesterol “malo”.
  • Previene la aparición de la osteoartritis.
  • Protege la piel contra los efectos negativos de los rayos UV y ayuda a regenerar la dermis.
  • Las semillas de la granada son un poderoso afrodisíaco.
  • Disminuye la presión arterial por su contenido en antioxidantes.

La granada: ¿sola o acompañada?

Puedes comerla sola, en un jugo delicioso (como el Pure Winter de Vitabit) o añadirla a tus platos. Por ejemplo, podemos incluir la granada a una ensalada acompañada por queso feta y nueces.

Receta de ensalada con granada, queso feta y nuecesIngredientes:

Una bolsa de lechugas variadas

Media granada

150 g de queso feta

100 g de nueces

Modo de preparación:

Lavamos y secamos bien las lechugas.

Cortamos el queso a tacos.

Sacamos los granos de la granada.

Y, por último, mezclamos todo con las nueces.

Información nutricional:

Energía: 163kcal.

Proteínas: 5,9g

Hidratos de carbono: 6,3g

Grasas: 13,62

Fibra:2g

 

Esta es nuestra propuesta de ensalada con granada, pero existen infinidad de combinaciones.

Somos súper fans de la fruta y verdura de temporada, ¿y tú?


Chía, la semilla maravillosa | Vita Nutrición

Chía, la semilla maravillosa

¿Qué debes saber?

La chía, es una semilla cuya procedencia es América Central. Se la conoce también como la semilla de los dioses Aztecas y Mayas, ya que fue un cultivo ampliamente extendido en esta cultura precolombina, en la cual formaba parte de la alimentación básica de los pueblos que asentaban México y Guatemala. El porqué de esa importancia se encuentra en sus numerosas propiedades que describiremos a continuación.

Información nutricional de la chía

tabla con los valores nutricionales de la chía

Beneficios para la salud

  1. Controla la saciedad

    Debido a su alto contenido en fibra y la textura mucilaginosa que realiza al entrar en contacto con agua, aumenta la sensación de saciedad por lo que controla que comamos menos y por lo tanto controlamos el peso.

  2. Hidrata el cuerpo

    Capta 10 veces su peso en agua, por eso ayuda al cuerpo a mantenerlo hidratado.

  3. Es una fuente de Omega -3

    Para poder aprovechar esta característica es necesario moler las semillas y/o masticarlas. Este Omega- 3 ayudará tanto a nuestro sistema cardiovascular como a nuestro sistema nervioso a estar en las mejores condiciones posibles.

  4. Fuente de energía

    Su proporción de calorías a través de nutrientes de buena calidad permite tener energía y vitalidad en nuestro cuerpo.

  5. Ayuda a la ganancia de masa muscular

    Son proteínas de origen vegetal que ayudan a regenerar nuestro tejido muscular, por lo que están indicadas para deportistas.

  6. Calman el dolor

    Las propiedades antiinflamatorias que provienen del Omega 3 ayudan a regenerar y mejorar el dolor articular producido por patologías o esfuerzos físicos.

  7. Regulación del tránsito intestinal

    La textura mucilaginosa, anteriormente mencionada, también ayuda a nuestro tránsito intestinal, además de regular nuestra flora intestinal para una mejor absorción de los nutrientes.

  8. Fuente de calcio

    Las semillas de chía tienen 5 veces más calcio que la leche, por lo que puede ser una de las mejores alternativas en los casos de osteoporosis.

¿Cómo hacer un desayuno rico con chía?

Pudding de chía, café y chocolate

Pudding de Chía, café y chocolate, decorado con avellanas - Vita NutriciónIngredientes:
    • ½ vaso de café
    • ½ vaso de bebida de avena
    • 1 sobre de stevia.
    • 4 cucharadas de chía
    • ½ onza de chocolate
    • 4 ó 5 avellanas
Receta:
  • En primer lugar, prepara el café (como lo haces todos los días) y mézclalo con la bebida de avena en un recipiente.
  • Después añade la stevia y las semillas de chía, y remueve.
  • A continuación, deja enfriar la mezcla un mínimo de una hora o hasta que la chía absorba el líquido y tome consistencia cremosa (es una buena idea dejarlo reposar toda la noche)
  • Por último, sírvelo rallando el chocolate por encima y con unas avellanas tostadas por encima.

 

El café no es la única alternativa posible sino que podemos recurrir a maca, té, café soluble, leche o bebida vegetal.

 


90k camino de la cruz | Vita Nutrción

La superación del corredor: 90K camino de la cruz.

La 90k camino de la cruz está categorizada como una prueba dentro de la modalidad de Ultra y Maratón. La salida tendrá lugar desde Murcia hasta Caravaca de la Cruz y pasará por las localidades de Mota del Río, Javalí Viejo, Ribera de Molina, Molina de Segura, Alguazas, Los Rodeos, Campos del Río, Baños de Mula, Mula, El Niño, La Luz, Bullas, Cehegín y Caravaca.

Este año el equipo de VITA Nutrición junto con la Asociación Deportiva 90 k camino de la cruz hemos preparado la organización de los avituallamientos. Estamos seguros de que el deportista disfrutará al máximo de esta experiencia maravillosa.

¿Qué nos aportará cada alimento de los avituallamientos?

  • La hidratación podemos obtenerla a través del agua, bebida isotónica, refresco de cola, cerveza y café. La hidratación irá acompañada de sales y azúcares en el caso de la bebida isotónica y el refresco de cola. Y de cafeína con el café.
  • Por otro lado, la fruta, los postres, dulces, barritas, gominolas, membrillo y gelli pocket nos aportarán energía a través de los hidratos de carbono. Algunas de las opciones de repostería y barritas pueden contener sales que mejorarán la hidratación del corredor.
  • Los frutos secos tienen un mayor aporte de energía debido a su alto contenido en grasas.
  • Por último, tendremos algunas comidas reconstituyentes ricas en hidratos de carbono y proteínas, las cuales son caldo con pelotas, espaguetis y arroz 3 delicias.

Podéis ver toda la información sobre los avituallamientos aquí.

¿Qué tomar los días previos a la competición?

  • Se recomienda que al principio la semana sea reducida en hidratos de carbono y que estos vayan aumentando cuanto mas nos acerquemos a la prueba.
  • La cena se recomienda que sea rica en hidratos de carbono y baja en fibra. Esto nos ayudará a recargar nuestros depósitos de glucógeno muscular y sin interferir en los resultados de la prueba. Una cena podría ser un puré más hidrato de carbono tipo pasta, más una fruta pelada o una compota. Se recomienda un lácteo antes de dormir para mejorar el descanso y la recuperación muscular.
  • El desayuno debe de tener una proteína (un lácteo)  junto con cereales y alguna fruta del tipo plátano, melón... Este será dos horas antes de la competición, y recordar de tomar algo 30 minutos antes de la salida.

Es muy importante no incorporar en la alimentación productos nuevos los días previos o durante la competición. Estos pueden causar molestias gastrointestinales que tendrán influencia en nuestros resultados. Es muy importante que todo lo que tomemos los días previos se haya probado en los entrenamientos.


Beneficios del genjibre

Jengibre, el remedio casero por excelencia

¿Qué debes saber?

El jengibre, es un tubérculo o raíz usada desde hace siglos en la cultura Oriental para sus infusiones, ungüentos y condimentando sus platos. Es un ingrediente aromático muy preciado en la cocina por su toque ácido y picante, además de ser empleado en remedios naturales cuyo uso son sobre todo antisépticos y antiinflamatorios. Pero el jengibre guarda muchos más misterios que os vamos a desvelar.

Conociendo un poco más del jengibre

Información nutricional

Jengibre (por cada 100 gramos)
Energía 80 kcal
Grasas totales 0,8 g
Ácidos grasos saturados 0,2 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0,2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 13 mg
Potasio 415 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra alimentaria 2 g
Azúcares 1,7 g
Proteínas 1,8 g
Vitamina A 0 IU Vitamina C 5 mg
Calcio 16 mg Hierro 0,6 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,2 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 43 mg

12 Beneficios  para la salud:

      1. Nauseas

Durante el embarazo es ideal consumir jengibre como antiemético natural, sobre todo para los primeros meses del embarazo por ser un suplemento beneficioso tanto para el feto como para la madre. También ayuda a lidiar con las dificultades de la quimioterapia para los pacientes que sufran de cáncer.

      2. Digestivo

El jengibre es altamente recomendable para aquellos que padezcan problemas digestivos como las gastritis, flatulencias o diarrea, entre otros. También funciona como protector estomacal, aunque no puede sustituir la medicación dedicada a esto.

      3. Antiinflamatorio natural

Se recomienda el uso del jengibre para ayudar a pasar por enfermedades dolorosas o inflamatorias, y combate de manera eficaz problemas de artrosis, artritis o la fatiga crónica.

      4. Afecciones de garganta.

Previene y mejora las infecciones e inflamaciones  de garganta. Es usado entre oradores y cantantes.

      5. Aporta calor al organismo.

El jengibre es muy recomendable para aquellas personas frioleras o que tiene problemas para mantener la temperatura corporal, sobretodo en época invernal. Tiene un componente calorífico muy potente.

      6. Acelera el metabolismo

De acuerdo con una revisión de diversos estudios publicada en la revista Annals of the New York Academy of Sciences en 2017, este alimento tiene efectos beneficiosos sobre la obesidad y el síndrome metabólico porque favorece la quema de grasa, la digestión de carbohidratos y la secreción de insulina. Además, también tiene la capacidad de inhibir el estrés oxidativo.

      7. Mejora la circulación

Como hemos mencionado, sube la temperatura corporal, hecho que también influye en la vasodilatación de las arterias y venas mejorando el paso de la sangre por ellas.

      8. Combate las migrañas

Estudios científicos han demostrado que el jengibre bloquea los efectos de la protasgladina, sustancia causante de la inflamación de los vasos sanguíneos del cerebro que provoca dolores de cabeza agudos (migrañas).

      9. Antiestrés

Gracias a las propiedades que contiene en cineol, el jengibre ayuda a rebajar los niveles de ansiedad, regula los estados de estrés en temporadas que se sufren altibajos y le procura sensación de calma al cuerpo.

      10. Evita la congestión

Combate de manera eficaz la congestión y los malestares del constipado. Lo recomendable es tomar infusiones de jengibre.

      11. Refuerza las defensas

El jengibre tiene tremendos beneficios para el sistema inmunológico, así que ayuda a prevenir que se desarrollen resfriados y gripes agudas.

      12. Tratamiento dermatológico

La raíz del jengibre puede aplicarse directamente sobre la piel, y combate efectivamente heridas leves y quemaduras si se ha padecido una insolación.

 

Ahora que sabes en todo lo que te pueda ayudar el jengibre, te vamos a recomendar  dos formas de tomarlo que utilizamos de forma cotidiana.

 

¿Cómo preparar un té antiviral con jengibre?

Hay muchas formas de tomar y consumir jengibre, sin embargo, el té es una de las formas más efectivas para aprovechar sus propiedades al máximo.

Té de jengibre

A continuación te explicamos una sencilla forma para preparar el té de jengibre, incluso agregando otros ingredientes para suavizar su sabor.

Ingredientes

  • 2 rodajas de la raíz de jengibre
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • Miel (al gusto)

¿Qué debes hacer?

  • En primer lugar, lavaremos el jengibre y lo cortaremos en rodajas, de un grosor intermedio.
  • Posteriormente, en una olla pequeña, calentaremos el medio litro de agua.
  • Cuando esté hirviendo, agregaremos las rodajas de jengibre y dejaremos que infusione a fuego lento durante 10 minutos, aproximadamente. La concentración del té dependerá del tiempo que se deje.
  • Luego dejaremos reposar el té y endulzaremos.
  • Se recomienda tomarlo 2 o 3 veces al día para que notar sus efectos.

 

Té de jengibre con canela

Té de jengibre.

Entre las propiedades de la canela destacan que es un excelente antiinflamatorio y antibacteriano que regula la temperatura corporal. Es ideal mezclarla con el jengibre para combatir de manera más efectiva el resfriado en caso de que este acompañado con fiebre.

Ingredientes

  • 1 rodaja de jengibre
  • 1 rama de canela
  • El jugo de ½ limón
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • Miel (al gusto)

¿Qué debes hacer?

  • Lavaremos muy bien el jengibre y agregaremos la rodaja cuando el agua esté hirviendo. Añadiremos también la rama de canela y dejaremos a fuego lento durante 10 minutos.
  • Pasado el tiempo indicado, retiraremos la mezcla del fuego y la echaremos en una taza. Añadiremos el zumo de medio limón y miel para endulzar.
  • Mezclaremos y dejaremos reposar. Lo recomendado es tomar una o dos tazas diarias de este té.

Aunque la elección del edulcorante queda al gusto de quién consuma el té, agregar miel de abeja le dará un plus al antiviral, pues cuenta con una gran acción antibiótica capaz de eliminar virus y bacterias.

Además, la miel tiene propiedades expectorantes que ayudan a tratar el asma y demás problemas respiratorios.

Como ves, el jengibre puede tener un efecto antiviral muy potente. Con él puedes mantenerte protegido sin tener que sufrir los efectos secundarios que suelen tener los productos químicos.

 

Receta de gyozas con jengibre

Y diréis: "un té está bien, pero yo quiero algo más consistente". Pues aquí tenéis una receta súper rica de gyozas rellenas de carne con un toque de jengibre. Descarga la receta aquí.

Receta gyozas rellenas de carne con jengibre

Tienen buena pinta, ¿verdad?

¿Cómo  darle a tus hijos Jengibre y evitar resfriados y catarros?

Los formatos zumos o jugos son fáciles de beber y  muy aceptados por los más pequeños.

Nosotros recomendamos mucho uno de nuestros jugos Vitabit, concretamente el Power 1.0 cuyo sabor dulce y sus cualidades, jugo cold press 100% natural sin aditivos, hacen que su asimilación sea de un 80%, mucho más que cualquier multivitamínico común.

Jugo Cold Pressed Power 1.0 | Vitabit.es

Puedes conocerlo mejor en este enlace: http://bit.ly/Power1-0

De forma preventiva los recomendamos su consumo de 4 a 5 veces en semana.

Y en caso de catarro o gripe, se puede administrar entre 1 a 2 unidades de 250ml por día.

 

Espero que todo lo expuesto en esta entrada os sea de utilidad y que, se fomente el consumo de este estupendo producto legado de una gran cultura.

Si perteneces a la gran familia de Vita Nutrición y estás con nosotros haciendo dieta en la actualidad, recibirás durante estos días en consulta una sorpresa. 😉

 


Diferentes tipos de azúcares

Azúcar, el ingrediente estrella de la industria alimentaria

Es cierto que actualmente el azúcar se presenta casi en el 100% de los productos ultraprocesados. Muchos de los pacientes que acuden a consulta nos indican que no toman ningún tipo de dulce. Sin embargo, sí que consumen este tipo de productos, que a pesar de no poner en su etiquetado específicamente "AZÚCAR". Así que para que no os tomen el pelo, os dejamos las diferentes denominaciones que pueden aparecer en el etiquetado:

Los diferentes nombres del azúcar en el etiquetado
De todos estos los que más dudas presentan son:

  • Néctar de agave

    El néctar de agave original de México se ha obtenido del néctar dulce del cactus. Actualmente, los productos que venden provienen de fructosa refinada. Este endulzante no es el original y conlleva consigo azúcares simples.

  • Azúcar moreno

La principal duda que surge es si en realidad es como un cereal integral y mejor que la blanca. NO, no lo es, el azúcar moreno es tan perjudicial que el blanco. El azúcar moreno tiene las mismas calorías vacías y tiene el mismo peligro.

  • Fructosa

Este azúcar es tan peligrosa debido a que en los productos procesados no se incluye como en la forma natural. La fructosa está contenida dentro de la fruta y al quitar la fibra que tiene la fruta, esta se convierte en un azúcar simple. Así que la fructosa siempre dentro de la fruta.

  • Miel

Como el resto de azúcares, no tiene tiene ningún otro elemento que lo haga más saludable. Además, la producción de miel en general en España ha aumentado mientras que las poblaciones de abejas están disminuyendo. Algunas denominaciones de origen como la de "La Miel de la Alcarria" han disminuido su producción, mientras que el resto de mieles lo aumentan. Curioso, ¿no?

  • Lactosa

Al igual que la fructosa, en los productos procesados no se incluye de forma natural. Está contenida en los lácteos, por lo que funciona como un azúcar simple. Por ello, si no se tiene ninguna dificultad para digerirla, mejor dentro de los lácteos.

  • Polialcoholes

En realidad no son azúcares en sí, sino que son formas sintéticas. Vienen bien como alternativa para endulzar en diabéticos y se suelen prescribir en dietas de adelgazamiento.  El problema de los polialcoholes es que provocan gases y flatulencias,  tienen un efecto laxante... Todo esto acaba con nuestra microbiota intestinal encargada de mejorar la absorción. Además, se ha comprobado que la microbiota tiene un papel importante en muchas enfermedades e incluso en la obesidad. Por ello, aunque bebas un producto "zero" suele estar endulzado con estos polialcoholes, que provocan este desorden en nuestro organismo. Lo mejor es dejarlos de lado.


La mejor alternativa al azúcar es claramente el no azúcar. Aun así, muchas veces el cambio se nos hace pesado y finalmente desistimos por quitar el azúcar de nuestra dieta. Por ello, la recomendación es ir quitándola poco a poco o sustituirla por endulzantes como la estevia en hoja. En el caso de postres podemos añadir frutas del tipo plátano, dátiles o frutas desecadas (pasas, orejones...) para endulzar. ¡Es la mejor alternativa! ;)


Cómo volver de vacaciones con la Ensalada Fest

La ensalada es una de las opciones más extendidas para tomar como plato único. Además de ser saludable, presenta una forma fácil de tomar verdura y de numerosas combinaciones.

Aun así, todavía hay muchos a quienes les parece una opción aburrida. Así que si quieres dejar de lado la lechuga y el tomate. Te dejamos los pasos para hacerte una SUPERENSALADA:

Selecciona una base verde

Esto no significa única y exclusivamente lechuga, existen otras muchas opciones para tu ensalada.  Otras opciones son: espinacas, acelgas, hojas de kale, canónigos, col, rúcula, endivias, berros, achicoria.

¡Proteínas al poder!

Qué puedes comer en tus ensaladas

Entre este grupo encontramos varias opciones como carnes, huevos o pescados. También legumbres y proteína vegetal como soja, tempeh o quinoa. Su consumo debería distribuirse de la siguiente forma:

  • Carnes: 2 - 3 veces semanales. Se debe recurrir a carnes blancas como el pollo, pavo o conejo. Otras pueden ser del cerdo como el lomo o el solomillo.
  • Huevos: 2 - 4 semanales. Normalmente suelen ser en forma cocida, pero se puede hacer en tortilla, escalfado o pasado por agua.
  • Pescado: + de 2 veces por semana. Se recomienda que una toma sea de pescado azul, tipo salmón, sardina o atún. Otra toma debe ser en forma de pescado blanco como merluza.
  • Legumbres: 3- 4 veces por semana
  • Proteína vegetal como alternativa. Suele utilizarse en dietas veganas o vegetarianas como alternativa a la carne. Suele ser muy buena opción en todo tipo de alimentación.

Suma vegetales

Vegetales para tu ensaladaEl rey de las ensaladas junto con la lechuga suele ser el tomate, aun así hay otros muchos como el pimiento, el pepino, la cebolla, las judías verdes, el brócoli, la coliflor, la zanahoria, los edamame, los espárragos, la calabaza, el maíz…

Atrévete con el dulce y el ácido

Dale un toque ácido o dulce a tu ensalada con frutaAñade alguna fruta como la manzana, la pera, la uva, fresa, el kiwi, el limón, la naranja, las cerezas,  el melocotón o la ciruela.

Cuenta con un plus de sabor y crunch

Dale un toque de sabor y aporta textura a tu ensaladaLas alternativas para tu ensalada pueden ir desde el apio, cereales (arroz, bulgur, cuscús, semillas de amapola, chía…), los pepinillos, las guindillas, las hierbas aromáticas, las olivas o las frutas deshidratadas. Hay que tener cuidado con aquellos más calóricos (frutas deshidratadas, olivas o quicos) porque nos pueden hacer aumentar de peso. Se recomiendan alrededor de unos 15 gramos para no aumentar mucho las calorías.

¡Apuesta por grasas saludables!

Grasas saludables para tu ensaladaPodemos añadir AOVE (aceite de oliva virgen extra) y frutos secos tostados o al natural (nunca fritos o con sal). Otra opción cada vez más extendida es el añadir aguacate que modifica la textura y mejora la palatabilidad. Se debe de elegir entre unos u otros, no añadir todos ya que son también productos hipercalóricos. Normalmente, las medidas de AOVE serían unos 15 gramos, es decir, una cucharada sopera. En cuanto a frutos secos unos 15 gramos también serían suficientes. Por último, medio aguacate mediano sería suficiente para añadirlo a una ensalada.

ENSALADICAS

Ensalada de espinacas y gambas: hojas de espinaca, gambas cocidas, zanahoria, mango, perejil y aguacate.

Ensalada de col: col lombarda, pollo a las finas hierbas a la plancha, zanahoria, manzana, apio y salsa de yogur.

Cuscús: col lombarda, quínoa, zanahoria, cebolla, pasas, aceite, sal y comino en polvo.

ALIÑICOS Y SALSICAS

Salsa de Yogur: 1 Yogur, ½ limón, 1 poquito de perejil, ajo al gusto, 1 cucharada de AOVE, una pizca de sal y pimienta

Vinagreta miel y mostaza: 2 partes de AOVE por 1 de vinagre, una cucharada de miel y otra de mostaza de Dijón, pimienta al gusto.

Vinagreta de frambuesas:  2 partes de AOVE por 1 de vinagre, 6 ó 7 frambuesas, 1 cucharada de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto